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Aggiornato il:22 Luglio 08:24.

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La stagione dell'asparago - Zambana

Raccolta Asparago 1 Gruppo Fotografico PaganaellaE' stata presentata questa mattina in conferenza stampa dalla presidente della Pro Loco di Zambana, Monica Viola, dal sindaco Renato Tasin e dal presidente del Consorizio turistico Piana Rotaliana Koenigsberg Alois Furlan, la rassegna di iniziative collegate alla stagione dell'asparago 2017.

ZAMBANA - Si tratta di un mese e mezzo di appuntamenti, dal 4 aprile al 21 maggio 2017, che hanno luogo nel comune di Zambana: qui, la Pro Loco è attiva per tutto il periodo per valorizzare il momento della raccolta del suo prodotto di punta con degustazioni e grandi eventi, più ricchi e completi ogni anno: eventi che riescono a attribuire un senso sempre nuovo ad una tradizione rurale ancora molto viva. Apertura del punto vendita, esperienze per toccare con mano la coltura dell'asparago, appuntamenti di degustazione in centro a Trento e a Zambana Vecchia, i quattro giorni dedicati alla Festa dell'asparago e infine Tutti #fuori, la festa annuale delle Pro Loco trentine. Sono davvero tanti i tasselli che compongono questo momento di valorizzazione del territorio di Zambana e del suo prodotto di punta. Ideatrice e coordinatrice della proposta è la Pro Loco di Zambana, che nel periodo dall’4 aprile al 21 maggio propone un fitto calendario di iniziative legate alla sua Festa dell'Asparago. A presentare la rassegna di eventi in conferenza stampa è la presidente della Pro Loco, Monica Viola: rassegna che è iniziata lo scorso sabato con l'apertura del punto vendita dell'asparago a Zambana Vecchia, rivendita che rimarrà aperta fino al 14 maggio con orario continuato 10 – 19, e che proseguirà sabato prossimo, 8 aprile. In questa data ci sarà, infatti, la prima degustazione in città, con gli esperti cuochi della Pro Loco che offriranno i piatti della tradizione, il risotto e l'orzotto agli asparagi. Il 22 aprile si continua la promozione a Zambana Vecchia, dove nel pomeriggio si potrà partecipare all'esperienza della raccolta del prodotto e degustazione, a cui seguirà la visita guidata all'antica chiesa dei SS Filippo e Giacomo. Il clou delle attività arriva però il 27 aprile, quando verrà inaugurata la Festa padronale dell'asparago bianco di Zambana, con un convegno sull'asparago e cena su prenotazione. Oltre all'offerta gastronomica, sempre ricchissima, per 4 giorni si susseguiranno musica, spettacoli e laboratori per bambini, mostre fotografiche, di cartoline e di modellismo e il mercatino bio artigianale. Novità di quest'anno è il servizio di babysitting, attivo da sabato mattina fino a termine festa, pensato nell'ottica di rendere la festa sempre più a misura di famiglia. La festa diventa una vetrina non solo per l'asparago bianco (coltivato e raccolto esclusivamente nel territorio di Zambana, quindi a km zero) e i suoi produttori, ma per tutte le realtà della filiera enogastronomica del territorio, che contribuiscono con le loro eccellenze ad arricchire l'offerta della festa. Una festa in cui il territorio non è solo “messo in vetrina”, ma è parte attiva, con i suoi quasi 200 volontari impegnati durante i 4 giorni della manifestazione. La chiusura della stagione degli asparagi di Zambana è affidata ad un altro appuntamento importante, la festa annuale delle Pro Loco trentine Tutti #fuori: festa che per due giorni, il 20 e 21 maggio, riunisce a Zambana Vecchia tutto il mondo delle Pro Loco per offrire agli ospiti assaggi dei piatti tipici di ogni angolo del Trentino. “Tutte le attività che vi ho presentato non sarebbero possibili senza il sostegno del nostro comune” afferma Viola, che coglie l'occasione per ringraziare il sindaco di Zambana Renato Tasin. Il quale tiene a sottolineare che la valorizzazione dell'asparago è un processo al quale il comune sta lavorando da anni: “ In primo luogo con l'istituzione del marchio De.Co (denominazione comunale), che impone agli asparagocoltori un metodo di coltivazione controllato: non sono permessi diserbanti, si possono usare solo concimi naturali, il prodotto deve essere venduto nella stessa giornata in cui è stato raccolto”. E il percorso non è ancora finito: il prossimo obiettivo è quello di ottenere il marchio Qualità Trentino. La produzione di asparagi a Zambana è davvero cospicua: per nove ettari di terreni coltivati, si producono 600 quintali di prodotto. Alois Furlan, presidente del Consorzio Turistico Piana Rotaliana Koenigsberg, ha presentato il pacchetto turistico legato all'asparago: “Seguendo quello che è lo scopo del nostro Consorzio, cioè trasformare le risorse del territorio in prodotto turistico, abbiamo deciso di ideare un pacchetto per fare in prima persona un'esperienza di raccolta dell'asparago”. La proposta si chiama #fuori gli asparagi, e propone visite guidate ai campi di coltura dell’asparago bianco, in compagnia di un esperto coltivatore che insegnerà ai partecipanti la particolare modalità di raccolta dell’asparago e successivamente accompagnerà gli ospiti nella cucina del Ristorante “La Vecchia Zambana”, dove potranno cucinare e degustare il raccolto insieme a un calice di Trento Doc (info www.pianarotaliana.com-)

Asparago Bianco ZambanaDSC 8879Piatto a base di asparago bianco L. Zeni In.Spira

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