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Prestigioso riconoscimento al panificio - Cavedine

170912 Tecchiolli 2Panificio Tecchiolli premiato al concorso “Premio Cultura del pane delle Alpi Trentine”.

CAVEDINE - Importante riconoscimento per il panificio Tecchiolli di Cavedine alla prima edizione del “Premio Cultura del pane delle Alpi Trentine”, concorso organizzato dall’Associazione Alpi Bio di Rovereto presieduta dal dott. Angelo Giovanazzi e rivolto a tutti i panifici presenti sul territorio trentino ed alle associazioni interessate alla valorizzazione della cultura del pane e dei cereali nella nostra provincia. La premiazione, che ha avuto luogo sabato 9 settembre 2017 presso il MUSE-Museo delle Scienze di Trento, è stata preceduta da un interessante convegno sul tema della cultura del pane cui hanno partecipato i rappresentanti dell’Istituto Nazionale Assaggiatori Pane, Fondazione Mach, Associazione Panificatori Provincia di Trento, Università Scienze Gastronomiche, Ufficio Provinciale Euregio e scuola alberghiera di Rovereto. La “pagnotta della Valle dei Laghi”, il pane del panificio Tecchiolli realizzato con farina ottenuta da grano coltivato in valle, ha ricevuto la menzione speciale di “Miglior pane delle Alpi Trentine” per il suo legame con il territorio e come risultato della “filiera corta del pane in Valle dei Laghi”, un progetto nato nel 2012 su ispirazione della Comunità di Valle e coordinato dai tecnici della Fondazione Mach che mira alla reintroduzione della coltivazione del grano in valle e cresciuto negli anni grazie al coinvolgimento entusiasta di numerosi agricoltori della Valle dei Laghi.

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